2015-04-01 03:42:04 +0000 2015-04-01 03:42:04 +0000
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卵白质素食者应该如何弥补饮食中缺少肉类?

卵白质素食者在饮食中包括蛋类和奶制品,但肉类是完全被排除在外的。在正常的荤食饮食中,肉类是非常重要的,如果适当的食用,可以提供很多好处。

我听说过很多吃素会诱发很多问题,因为身体停止接受重要的营养物质,而不改变饮食习惯来弥补缺乏肉类的问题是很常见的。

卵巢素食者应该如何弥补?肉类的好处失去了,身体还是需要的。那么,素食者应该进行哪些饮食上的改变,才能继续接受肉类停止提供的营养物质呢?

换句话说,卵巢素食者在没有肉食的情况下,应该进行哪些饮食上的改变,才能保证身体健康呢?

答案 (4)

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2015-04-01 04:16:27 +0000

健康的乳蛋素食饮食有几个注意事项

完整的蛋白质*

这在这种类型的饮食中是相当容易的,因为鸡蛋含有完整的蛋白质。也有一些植物来源(如藜麦、荞麦和麻籽)含有完整的蛋白质或9种必需氨基酸的量很好。大麻籽还含有Omega-3脂肪酸,如果没有海产品是很难获得的。

健康的脂肪*

饮食中的健康脂肪的主要原因之一是为了将脂溶性维生素(A、D、E和K)适当地输送到体内。坚果和牛油果是健康脂肪的例子,橄榄和橄榄油也是如此。如果可能的话,对橄榄油来说,尽量选择特级初榨橄榄油,因为这将确保多酚类物质的最高水平。例如,本研究表明,B-12的缺乏可能是怀孕的哺乳期素食者的问题。大豆的高摄入量可能会影响男性和女性的雌激素水平,并可能推迟成熟/身高,尽管这只是一种预防措施(我所读到的大部分研究表明还需要进一步研究)。无论你选择的是什么饮食计划,你没有理由不健康和安全。

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2015-04-01 12:44:34 +0000

注意:本回答只针对蛋白质的问题&

简答

用豆类(豆类、鹰嘴豆、扁豆等)和谷类食物

长答

长答

很多植物性食物中都有蛋白质,与肉类的区别在于蛋白质的百分比。这里有一份大多数富含蛋白质的植物性食物的蛋白质含量表,再加上牛肉肉,供大家对比(数值为每100克未煮熟的产品所含蛋白质的克数):

–牛肉肉 22 –豆类 24 –鹰嘴豆 21 –扁豆 23 –小麦(面包、面食等) 23 –小麦 10-13 - 玉米 10 - 大米 6-8

在杂食性饮食中,肉类只是其他蛋白质的一种来源,只提供了总蛋白质摄入量的一部分。如果不吃肉,完全可以获得足够的蛋白质。其实我们这个社会上的疾病都是由蛋白质过量而不是缺乏引起的[3,4]。

必需氨基酸

我们通过饮食所吃的每一种蛋白质都是由氨基酸组成的。有一些氨基酸是我们必须要吃的,这些氨基酸被称为必需氨基酸。有些植物性食物中没有的必需氨基酸,在其他植物性食物中也能找到,因此,吃的方式要多样化。如果专注于一种豆类,比如黄豆,会导致缺乏,我们可以通过一周内轮流食用豆类和谷类食物来避免。一些例子可以在我们[1]上找到。

素食主义者的饮食

之前所说的也适用于素食主义者的饮食:排除任何动物性产品如肉类、鱼类、牛奶、乳制品、蛋类、蜂蜜的饮食。

以植物性食物为基础的饮食,完全可以满足生命周期的所有营养需求,包括怀孕、哺乳期、婴儿期、儿童期、青少年期和运动员的所有阶段的营养需求。你只需吃足够的豆类、谷类和蔬菜(它们也含有蛋白质)。

参考文献

[3] 世界卫生组织/粮农组织联合专家磋商会报告。(2003). 饮食、营养和预防慢性病。World Health Organization technical report series (Vol. 916).doi:ISBN 92 4 120916 X ISSN 0512-3054 (NLM分类:QU 145)

[4] World Cancer Research Fund, & American Institute for Cancer Research. (2007). Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. 癌症研究。

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2015-04-01 03:59:22 +0000

肉类主要是为你提供蛋白质和脂肪,所以你必须要弥补。这将是比较容易的。

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2015-06-26 03:24:20 +0000

除了在饮食中加入营养素外,你也可以考虑在饮食中加入天然的补充剂,这是因为现在的水果和蔬菜已经不像以前那样纯正了,因为使用了化肥、杀虫剂等。要想获得正确的营养,一个选择是吃有机产品,但价格会很贵。这就是为什么我觉得服用天然保健品并没有什么坏处。其中一个这样的补充剂是螺旋藻(@JohnP也提到了)。螺旋藻被认为是超级食物,被认为有很多健康益处: http://www.livescience.com/48853-spirulina-supplement-facts.html http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/09/29/spirulina-benefits.aspx