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未过滤咖啡会提高胆固醇吗

我的朋友告诉我，未过滤咖啡可能会提高我的胆固醇。

如果停止喝非过滤咖啡可以降低胆固醇，我想试一试。

有什么建议吗？
来源

答案 (1)

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2015-12-29 12:38:46 +0000

咖啡中的一些油脂（萜烯类物质，特别是卡哇伊醇和咖啡酚）被认为是咖啡对胆固醇的影响的来源[[1, 2, 3, 4]

有两种方法可以减少摄入影响胆固醇的萜烯类物质：

  1. 换成过滤咖啡。*咖啡中的萜烯类物质大部分会保留在纸质过滤器中，而不会进入你的饮料中。同时，减少奶油和糖的用量，你已经注意到了;)

  2. **彻底戒掉咖啡。过滤后的咖啡有明显的改善作用—“非过滤咖啡的血清胆固醇升高效果………..过滤后的咖啡中的血清胆固醇降低了约80%[4]–但如果你非常严格地注意饮食中的胆固醇摄入量，可能是时候戒掉了。”

** **

进一步阅读，以下是一些资料来源。第四篇（Strandhagen和Thelle 2003）的介绍中，有一些额外的研究

1. 咖啡与胆固醇。你每天早上喝咖啡是否会增加心脏病的风险？ (NBC新闻)

  1. Does Coffee Raise Cholesterol? (Dr. Andrew Weil)

  2. van Dusseldorp et al. ](http://atvb.ahajournals.org/content/11/3/586.long) 动脉硬化、血栓形成和血管生物学1991年5月-6月；11(3):586-93

  3. E Strandhagen和D S Thelle. 过滤咖啡提高血清胆固醇：对照研究的结果。 European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 1164-1168.
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