2018-12-07 17:09:22 +0000 2018-12-07 17:09:22 +0000
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是否有 "组胺释放剂 "这种东西,它们是如何工作的?

在过敏的背景下,我不断地读到 “组胺释放剂 "这个词,并声称某些食物可以释放组胺。一个随机的例子来自dailyhealth.com

有些食物虽然本身组胺含量低,但被称为组胺释放剂,也就是说,它们有助于从其他食物中释放组胺。组胺储存在哪里,哪些过程导致了释放,"释放 "是否会导致组胺水平降低?

我没有医学方面的专业知识,我试图搜索关于这个话题的科学出版物也没有成功。这让我不禁怀疑 "组胺解放剂 "的概念从何而来?是无稽之谈,还是根本还没有研究清楚?如果有初步的证据的话。食物清单从何而来?

答案 (1)

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2018-12-07 17:53:58 +0000

“组胺释放剂 "是指能引发嗜碱细胞和肥大细胞释放组胺的食物,而嗜碱细胞和肥大细胞属于白细胞,存在于血液和结缔组织中。它们增加了组胺水平,因此会使有过敏(PubMed,2018)异位性皮炎组胺不耐受组胺性头痛(PubMed,2018)的人的症状恶化。

**食物高含组胺的例子:*金枪鱼、鲭鱼、太平洋鲭鱼梭子鱼、猪肉、鸡肉、菠菜、发酵食物如发酵白菜或萝卜、黄豆酱、红辣椒酱、蛋黄酱、酸奶、奶酪、番茄酱、葡萄酒和啤酒。

能诱发组胺释放的食物(组胺释放剂):即食食品、葡萄、香蕉、草莓、柑橘类水果(柠檬、橙子、橘子)、菠萝、西红柿、坚果、葡萄酒、绿茶和巧克力等。

"食物解放者 "的名单大多是基于调查,询问 "组胺不耐症 "患者哪些食物会引发他们的症状,但这些名单可能是不可靠的,因为这些名单依赖于人们的经验,而不一定是根据实际测量的组胺水平。 德国对摄入组胺的不良反应管理指南(PubMed,2017) :

………..许多低组胺饮食禁止食用不含组胺的食物(如。酵母),或者鼓励避免食用所谓的 "组胺释放剂"(具有组胺释放作用的药理活性物质),尽管没有可靠的证据表明它们在食物中的存在,也没有可靠的证据表明它们在食物不良反应的发生中具有临床意义…..