早餐吃3个全蛋对身体有害吗？

Question

2018-07-08 06:38:08 +0000 2018-07-08 06:38:08 +0000

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早餐吃3个全蛋对身体有害吗？

最近几天，我一直在早餐吃3个全蛋炒菜，加2个茶匙豆油左右的豆油。有朋友告诉我，吃3个全蛋对身体有害。我明白，可能会增加我的胆固醇。但我认为，鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他重要的营养成分（而且容易烹调）。鸡蛋会不会增加胆固醇？

来源

Nahid Hossain Shihab http://health.stackexchange.com/users/14182

答案 (1)

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Narusan http://health.stackexchange.com/users/14182 · Accepted Answer · 2018-07-08 07:05:36 +0000

美国心脏协会在其指南中不再谴责鸡蛋。但它确实建议人们每天将胆固醇的摄入量控制在300毫克以内（一个鸡蛋含有约200毫克的胆固醇，以及饱和脂肪和不饱和脂肪的混合物，包括橄榄油中的单不饱和脂肪）。联邦政府在其美国人的膳食指南中指出，每天吃一个蛋黄 “不会导致血液中的胆固醇水平增加，也不会增加健康人患心血管疾病的风险。”
来源。纽约时报](https://well.blogs.nytimes.com/2014/11/14/ask-well-how-many-eggs-can-i-eat/)

但是–如果你的朋友吃了含糖的麦片、百吉饼等，他们的饮食习惯比胆固醇高一点还糟糕。此外，如果你吃炒蛋配培根，可能比吃鸡蛋更明智的做法是减少培根…..

胡博士说，鸡蛋是一种特别好的替代品，可以替代不那么健康的食物，比如加工肉类和精制碳水化合物。事实上，研究表明，对于大多数人来说，用炒鸡蛋开始一天的早餐，比起百吉饼或一碗含糖的麦片，对整体胆固醇的影响更大。有对胆固醇的高反应者，在食用胆固醇后报告血液中的胆固醇飙升。对于大多数人来说，脂肪在胆固醇水平中的作用比胆固醇的摄入量大。