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早餐吃3个全蛋对身体有害吗?
最近几天,我一直在早餐吃3个全蛋炒菜,加2个茶匙豆油左右的豆油。有朋友告诉我,吃3个全蛋对身体有害。我明白,可能会增加我的胆固醇。但我认为,鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他重要的营养成分(而且容易烹调)。鸡蛋会不会增加胆固醇?
最近几天,我一直在早餐吃3个全蛋炒菜,加2个茶匙豆油左右的豆油。有朋友告诉我,吃3个全蛋对身体有害。我明白,可能会增加我的胆固醇。但我认为,鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他重要的营养成分(而且容易烹调)。鸡蛋会不会增加胆固醇?
美国心脏协会在其指南中不再谴责鸡蛋。但它确实建议人们每天将胆固醇的摄入量控制在300毫克以内(一个鸡蛋含有约200毫克的胆固醇,以及饱和脂肪和不饱和脂肪的混合物,包括橄榄油中的单不饱和脂肪)。联邦政府在其美国人的膳食指南中指出,每天吃一个蛋黄 “不会导致血液中的胆固醇水平增加,也不会增加健康人患心血管疾病的风险。”
来源。纽约时报](https://well.blogs.nytimes.com/2014/11/14/ask-well-how-many-eggs-can-i-eat/)
但是–如果你的朋友吃了含糖的麦片、百吉饼等,他们的饮食习惯比胆固醇高一点还糟糕。此外,如果你吃炒蛋配培根,可能比吃鸡蛋更明智的做法是减少培根…..
胡博士说,鸡蛋是一种特别好的替代品,可以替代不那么健康的食物,比如加工肉类和精制碳水化合物。事实上,研究表明,对于大多数人来说,用炒鸡蛋开始一天的早餐,比起百吉饼或一碗含糖的麦片,对整体胆固醇的影响更大。有对胆固醇的高反应者,在食用胆固醇后报告血液中的胆固醇飙升。对于大多数人来说,脂肪在胆固醇水平中的作用比胆固醇的摄入量大。