营养品标签上的 "钠 "含量是指离子Na+还是全分子NaCl?
营养品标签上的 “钠 "含量是指离子Na+还是全分子NaCl?
所以,比如说,现在一瓶20液态的可乐,上面写着 "钠 "含量75mg。那是指75mg的钠离子Na+还是75mg的溶解盐分子NaCl?
营养品标签上的 “钠 "含量是指离子Na+还是全分子NaCl?
所以,比如说,现在一瓶20液态的可乐,上面写着 "钠 "含量75mg。那是指75mg的钠离子Na+还是75mg的溶解盐分子NaCl?
美国的标签上1写的是 “钠",没有写 "盐"。出乎意料的准确,但真的只是那一半的盐分子,才算数,而且是算数的! 真的只是钠的含量。只有Na而不是NaCl。
钠:是什么 "盐 "和 "钠 "这两个词经常互换使用,但它们的意思不一样。钠是一种矿物,也是盐中的化学元素之一。盐(又名氯化钠)是一种晶体状的化合物,在自然界中含量丰富,用于食品的调味和保存。 FDA: factsheets: Sodium.pdf
"盐 "也不同于单纯的NaCl(如。硝酸钠、柠檬酸钠、味精[味精]、苯甲酸钠、泡打粉、小苏打等。 ”
这意味着75mg的钠离子Na+,这大约相当于187,5mg的溶解食盐分子NaCl。
虽然根据英国可口可乐官方网站:盐=0克,或美国农业部规定的4毫克/100克,可乐中通常不含任何盐,而其他来源的钠通常很少(例如OpenCola, v2009:柠檬酸钠、苯甲酸钠)。引自阅读标签(worldactiononsalt):
- 含盐量高的食物每100克的盐分超过1.5克(或0.6克钠/100克)
- 含盐量低的食物每100克的盐分少于0.3克(或0.1克钠/100克)
计算食物的盐分含量 有些食物标签可能只写明钠含量。要将钠含量换算成盐,您需要将钠含量乘以2.5。例如,每100克含1克钠=2.5克盐
然后你需要知道每100克食物的重量,例如30克
然后把每100克的盐浓度除以100,再乘以食用量。 65克,每100克含钠量为65克,而1碗(份)为30克;
每100克米粒糖含钠量为0.65克×2.5=1.6克盐 1.6÷100=每1克米粒糖含盐量为0.01克 0.1×30=每30克盐量为0.3克
3岁的孩子一天的最大建议摄入量为2克。因此,1碗早餐麦片中所含的盐分约为全天推荐摄入量的六分之一(15%)。
更多信息请参见钠标签的含义:解读钠标签指南。钠是一种矿物,在自然界中以80多种形式存在。它是地球上第六种天然存在的元素,对生命的许多功能是必不可少的。特别是在人体中,钠对维持人体细胞内和周围液体的复杂平衡至关重要,没有它我们就无法生存。美国心脏协会。"少吃盐",Clarkson Potter: 纽约,2013年。](http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Recipes/American-Heart-Association-Eat-Less-Salt-Sample-Recipes_UCM_452096_Article.jsp)
1:唉,欧盟似乎在这一点上走回头路了,现在再次在标签上禁止使用 “盐 "而不是 "钠"。 Natrium-Kennzeichnung )