大多数知名的健康组织（如果不是所有的健康组织）都建议尽量减少糖的摄入量。同时，这些组织也承认，碳水化合物是人体正常运作所需的重要的宏量营养素，约50%的热量摄入应该来自于碳水化合物。
为什么吃了一堆食糖（蔗糖）就不好了，因为它的一半是葡萄糖，而另一半果糖也会转化成葡萄糖，但吃其他更复杂的碳水化合物，就像蔗糖一样，最终也会转化成葡萄糖，这不是很好吗？
如果简单的糖和其他所有的碳水化合物最终都会在体内转化为葡萄糖，那么为什么其中一种会被认为是不好的，而另一种就不会呢？有什么区别吗？
如果我说错了，请纠正我，但是，糖类消费被人诟病的是单纯的糖类消费，这类消费导致了_空卡路里。换句话说，就是消费含糖量高、营养素低的食物。
含糖饮料就是一个很好的例子，从爆米花到果汁。在一杯8盎司的蔓越莓汁中，我可能会摄入35克糖。我没有得到任何蛋白质，或纤维，但我得到的维生素C是很好的；你可以从各种来源获得100%推荐的每日维生素C值。如果我的生活方式是久坐，这些糖分有很多会进入脂肪库。然而_然而，8fl.oz.蔓越莓汁也从来没有让人吃饱过，所以很容易想象，随着时间的推移，作为一天总营养素的百分比，多次的 “35g水糖"开始变得有些吃不消。
这也是为什么健康组织提出建议，从富含、漂白面粉产品转为全谷物产品的原因。面粉精制过程最终会剥去天然营养素，他们试图在精制过程结束后再将其添加回来[只是一个例子]。但是，请记住，这完全取决于每个人的饮食计划，所以我在这里做了一个大致的说明。
这一切都取决于你所摄取的碳水化合物的类型。碳水化合物主要有两种类型，它们是简单碳水化合物（糖类）和复杂碳水化合物（多糖）。因此，糖类会更快地转化为葡萄糖，从而在体内积累能量，因此有 “糖急 "之称。
糖可以在各种天然食物中找到，包括水果、蔬菜和牛奶等，并赋予食物以甜味。
复杂碳水化合物的不同之处在于它们是由较长的糖链形成的淀粉，这意味着它们需要更长的时间来分解。当营养师和营养师建议吃复合碳水化合物时，他们通常指的是全谷类食物和淀粉类蔬菜，它们比精制的碳水化合物吸收得更慢。在挑选淀粉类食物时，如米饭、面包和其他任何由面粉制成的产品，最好选择全谷类食物。虽然全谷类食物对血糖水平的影响比其他形式的碳水化合物要慢，但较高的碳水化合物仍然会使血糖水平大幅上升。因此，虽然要以复杂的碳水化合物为目标，而不是简单的碳水化合物，但你仍然需要保持在建议的每日卡路里摄入量和碳水化合物与其他营养素（如维生素和纤维）的比例内。
吃原糖有两个问题。第一个问题是，原糖是空有卡路里，导致你错过了必要的营养素，CMosychuk的回答中已经详细说明了。另一个问题是，吃原糖或水果中发现的相同量的糖，见这里和这里的胰岛素飙升是不一样的。吃原糖后胰岛素飙升，导致血糖水平低于理想水平，引发脂肪酸的释放。正是这种反应对机体造成了损害。同样的机制也在糖尿病前期向全面糖尿病的发展过程中扮演着同样的角色。