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鸡蛋对铁的融入是好是坏?
除了蛋黄中含有非常好的、充足的铁元素外,我在一些网站上看到,蛋清会阻碍铁元素的消化。但是,我找不到更深层次的理由。
蛋清是否会降低鸡蛋中铁的营养价值,如果是,强度如何?缺铁的人在吃鸡蛋时,是否也建议把蛋白留着?
除了蛋黄中含有非常好的、充足的铁元素外,我在一些网站上看到,蛋清会阻碍铁元素的消化。但是,我找不到更深层次的理由。
蛋清是否会降低鸡蛋中铁的营养价值,如果是,强度如何?缺铁的人在吃鸡蛋时,是否也建议把蛋白留着?