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为什么白面粉不健康？
在我的面包制作课程中，所有的面包都是用白面粉制作的。做出来的面包又白又好，又脆又有嚼劲。味道也很好。但是很多朋友都说，用白面粉做的面包或其他食品其实对身体不好。我的疑问：
- 白面粉为什么这么难吃？
- 它最终会带来什么样的疾病？
- 偶尔食用(比如说，每周一次)，是否还不建议食用？
在我的面包制作课程中，所有的面包都是用白面粉制作的。做出来的面包又白又好，又脆又有嚼劲。味道也很好。但是很多朋友都说，用白面粉做的面包或其他食品其实对身体不好。我的疑问：
没有哪种食物是 “不健康 "的，总体上来说，健康与否，是你的饮食习惯。使用白面粉而不是全面粉，会让你有机会吃到一些纤维素。
此外，你的朋友可能会反对吃小麦或面粉（甚至全麦），因为它是一种碳水化合物。有一种流行的观点认为，吃碳水化合物会让你患上糖尿病或导致你发胖。精制的碳水化合物，如白面粉，被认为是更糟糕的。加拿大政府的建议](http://www.nhs.uk/chq/pages/1141.aspx?categoryid=51)当然不会说 "不要吃碳水化合物"，但我相信这并不能阻止你的朋友告诉你不要吃碳水化合物。吃得太多的一种东西（尤其是如果导致吃得不够的另一种食物），随着时间的推移，会导致肥胖症、糖尿病、心脏病等疾病的发生。英国一份巨大的报告的结论是：
前瞻性队列研究和随机对照试验的证据表明，总碳水化合物的摄入量似乎对心肌代谢健康、结肠-直肠健康和口腔健康既无害也无益。它指出，糖类与牙齿问题（蛀牙）有关，而且吃未精制的谷物（如全麦、糙米）与糖尿病和心脏问题的风险较低有关。它还强调了纤维素的重要性。如果你无法阅读完整的报告，请阅读第17页到20页的建议。
考虑到这一点，如果你吃了大量的水果和蔬菜，你可以时不时地吃一点白面包（尤其是自制的面包，你知道里面有什么）而不用担心。也可以考虑学习一下全麦面包的制作方法：它也很好吃，有嚼劲，你可能会很喜欢。不要担心你的朋友；总会有人告诉你 "糖是毒药 "或 "我们不是被设计成喝牛奶的”–从知情人士那里得到你的饮食建议，你会对你做的东西和吃的东西更有信心。