橄榄油和澄清黄油（酥油）哪个更好？

更具体地说，如果A人每天食用一定量的用橄榄油烹调的食物，如果B人每天食用同样量的用酥油/澄清黄油烹调的食物，哪个人患心脏病的风险会更低？
这是我们家族内部的一个古老的争论，我很期待得到澄清。我非常感谢任何答案的可靠来源/引用!