吃变质肉的危害有哪些？

大多数人似乎都很自然地理解变质的食物是 “恶心 "的。但实际吃了会有哪些危害呢？是味道难吃，还是有严重的致病隐患？

显然，这个问题涉及面太广了，所以我就把话题集中在肉类上，特别是鸡肉、牛肉和猪肉中的肌肉和内脏肉。哪些细菌/真菌/寄生虫会在这些肉类上生长，因为它们变质了，它们对人类有什么危害？

编辑

我问这个问题是因为网上有很多关于吃undercooked食物的后果的信息，但我找不到关于吃spoiled食物的信息。我想问的是，当你吃了变质的肉制品后会发生什么？