2016-11-23 12:44:44 +0000 2016-11-23 12:44:44 +0000
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吃水煮鱼骨和切鱼骨安全有益吗?

我对许多食物过敏,如乳制品、坚果等,所以很难从天然食物中获得足够的钙质。我意识到鱼骨是一个很好的钙质来源,甚至可能是我唯一的补充剂替代品。

我知道经常吃长鱼骨不是一个好主意,因为这些鱼骨可能会卡在消化系统中,导致并发症。我相信另一种方法是将鱼骨炸熟或压熟,然后压碎。

假设我没有油炸或高压烹调的方法,而是将鱼骨放在水中煮5分钟,用剪刀剪断,然后和食物一起吞下,这样做是否容易消化,是否安全?
我的担心是

–因为骨头是用水煮的,所以骨头不会变软,无法消化?

-即使骨头可能被切得很小,但仍可能有坚硬的尖锐边缘,这些边缘是否会引起消化系统的并发症,如切开/夹住组织?

基本上,我想知道经常吃水煮和切割的鱼骨是否安全(对消化系统)和有益(营养)?

答案 (2)

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2017-01-23 12:38:34 +0000

正如另一个答案中的医生所澄清的那样,在没有任何研究的情况下,无法可靠地评价吃大鱼骨的安全性。大鱼的骨头被认为是不能给人吃的,所以我怀疑没有人做过这方面的研究。如果没有研究,你只能猜测。

鱼骨可能会卡在咽喉部或食道的其他地方,导致感染。

罐头沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和其他一些小鱼通常都有(可食用的)骨头。你可以搜索各种矿泉水的营养成分,找到合适的。这里有一份这样的清单。矿泉水和瓶装水中的钙浓度,PubMed Central](https://www.researchgate.net/publication/244942178_Fish_Bone_Piercing_Epiglottis_A_Case_Report)。

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2016-11-23 21:58:11 +0000

**医学科学不是这样的*。

科学家们要研究你的建议是否有效,是否有副作用。这样的研究需要时间,而且要包括数百名志愿者。假设压煮骨头会改变某种化学成分的分子结构,会不会产生副作用?只有严肃的随机研究才能告诉你。有几种安全的产品可以买到,如果你缺钙的话。医生可以诊断出你是否需要补钙。年轻人很少会缺钙。 [**此外,钙可以在许多食物中找到,而不仅仅是乳制品。 204 mg

  • Ricotta 奶酪(1/4 杯) 169 mg
  • Cottage 奶酪(1 杯) 150 mg

非乳制品食品*

  • 全麦全谷类食品(3/4 杯) 1000 mg
  • 粉红三文鱼(3 盎司….., 50 毫克

**大豆制品*

  • 含钙的大豆酸奶 (¾ 杯) 300 毫克
  • 富含钙的豆奶 (1 杯) 300 毫克
  • 豆腐,硬的或特硬的 (¼ 杯) 250 毫克
  • 烤/腌制的大豆坚果 (½ 杯) 103 毫克