我的个人经验是，我可以从个人的经验，以及作为一个物理化学家，在一个研究牙齿护理的小组外围工作的经验来说，我个人的经验是，过去几十年来，我的各个牙医都决定不补牙，因为它们并不严重，也没有恶化。
我的研究经验是，至少_体外牙釉质可以再矿化，但你说的是渐进式的改善，没有任何东西能接近完全修复蛀牙。任何大的蛀牙都不会自行修复。
您不可能评估您的牙齿受损情况，因为您既没有技术也没有必要的设备。你的牙科医生都有，你应该尊重他们的判断。你的牙医可能不应该对你的问题不耐烦，但请记住，你向他提问，就是在暗示他不知道他在说什么，即使是最圣洁的牙医，最终也会厌烦。
这里确实有两个不同的问题：
1.如何阻止甚至扭转龋齿的发展？
目前，这只是部分意义上的延缓龋齿的进一步扩散和发展。练习无懈可击的口腔卫生，使用大量的含氟牙膏，用漱口水、牙签和牙线进行牙间清洁。多喝绿茶和牛奶。所有这些–如果相信网络上流传的，而且大多是虚假的–效果非常有限，在任何正常情况下都不能完全取代看牙医。不能用神奇的保健品、奇特的食物，更不能由牙医来补牙，除非牙医可能有合适的物质来填补蛀牙，
这就回答了一个假设性的问题，目标不切实际，而真正的问题是：
- 你在蛀牙的情况下做什么，不想去看牙医，因为你害怕钻牙的副作用？
第一件事当然是在这种情况下的过去的东西：尽量防止蛀牙的形成。但由于这显然是在蛀牙发达的情况下太晚了：
有人因为害怕钻牙而不想去看牙医，就得去看牙医，让她钻牙补牙。
成功的秘诀是提到焦虑，然后要求至少有以下一种甚至两种药物同时使用。大多数情况下，这种要求将被抢先提出：
1.大剂量的局部麻醉剂–例如利多卡因–这将防止任何疼痛在大脑中注册 2.大剂量的局部麻醉剂。足够的剂量的一次性焦虑缓解剂，甚至是镇静剂，这将使你的大脑不仅对疼痛无动于衷，而且会使你的大脑在一段时间内完全不感兴趣，直到手术结束
牙医也可以开药，如抗生素、镇静剂和其他任何用于病人管理的药物。
Wikipedia: Dentistry#Dental treatment Current methods of sedation in dental patients - a systematic review of the literature Med Oral Patol Oral Cir Bucal. 2016 Sep; 21(5): e579-e586. Published online 2016 Jul 31.doi:10.4317/medoral.20981
WebMD: Sedation Dentistry: Can You Really Relax in the Dentist’s Chair? MouthHealthy, ADA, Anesthesia and Sedation ADA Guidelines for the Use of Sedation and General Anesthesia by Dentists 2016 SedationDentstry4U 在要求任何一个之前告知自己，不要固定在一个具体的组合上，而是要和你的牙医讨论。
据我了解，目前牙医和科学家们的共识是，已经到达牙本质层的龋齿，用现有的任何技术都无法愈合，但龋齿军团（牙齿上已经开始脱矿的区域）可以用很多方法进行再矿化。你自己的唾液中含有钙，在条件合适的情况下（主要是pH值足够高的情况下），唾液中的钙会定期对牙齿进行再矿化。几乎所有的牙膏都含有钙、磷和/或氟化物的组合，几乎所有的牙膏都能帮助牙齿再矿化。
正如其他回复中提到的那样，有一些有希望的研究，如AD药物tidesglusib等修复牙齿的物质。据我所知，这些治疗方法都不能用于非实验性的治疗。
这个问题之所以如此棘手，是因为牙釉质不是像你的大部分骨头一样是一个有生命的结构。它不包含任何活细胞。你的牙齿中的牙髓是有生命的，可以制造少量的保护性牙本质（中间层）来修复内部的损伤，但还没有显示出修复牙釉质的作用。一旦细菌通过穿透你的牙釉质一路到达牙本质，就没有简单的方法来杀死这种细菌，所以假定它将继续在牙洞中茁壮成长，直到到达牙髓，最终破坏牙齿。补牙是通过去除所有被削弱和感染的牙釉质，然后用人工材料代替它来保护牙齿的其余部分。https://en.wikipedia.org/wiki/Tooth_decay
这里是关于tidesglusib的信息，预计将于2019年开始人体试验https://epatientfinder.com/human-trials-regrowing-teeth-expected-start-2019/
在回答你的第二个问题时，最好的开始是做一个牙齿X光片。这将显示出蛀牙的深度，您可以通过加强牙齿护理和营养来阻止蛀牙的发展，使补牙成为不必要的。
这里有两个问题，但我只在标题 “如何阻止甚至扭转蛀牙？"中的一个问题上，用一个可能对谜底有帮助的成分来回答。
除了牙医几十年来一直在给的常规刷牙建议外，最近的一个发现是木糖醇对口腔健康的好处。研究表明，含有木糖醇的口腔产品已经被观察到对预防龋齿有效（蛀牙）。这些口服产品包括木糖醇口香糖、木糖醇软糖熊零食、木糖醇漱口水和木糖醇牙膏。
根据2014年发表的一篇医学文章，在https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232036/ 上，关于木糖醇的说法是：
"木糖醇的主要输送方式是咀嚼口香糖。咀嚼口香糖可以加速冲洗掉酸和吸收有益的磷酸钙分子的过程，使牙釉质再矿化。”
还说：
“一项在蒙特利尔儿童中进行的研究表明，咀嚼木糖醇口香糖的儿童在24个月后比不使用口香糖的儿童龋齿的进展明显降低。这些儿童表现出的龋齿病变的逆转次数明显高于对照组，说明龋齿再矿化已经发生了。”
“研究还提到了木糖醇糖浆：
"观察到每天两次服用木糖醇口服糖浆，每天总剂量为8克，对预防龋齿有效。 ”
“关于木糖醇牙膏：
"含木糖醇的牙膏使唾液中的S.mutans菌落减少，唾液分泌量减少，pH值增加。它对口腔环境的质量有积极的影响，将其引入预防方案中是有益的。”
研究的结论是：
“……….木糖醇的作用机制还需要更多的研究………”
“虽然木糖醇的这些问题还需要进一步拓展，但它所带来的好处简直是值得垂涎的。 ”
请阅读全文了解更多详情。
来自https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14700079的一篇医学文章指出，他们做了一项研究，将样本浸泡在木糖醇溶液中，并说：
“这些结果表明，木糖醇可以通过促进Ca2+的运动和通畅性，诱导去矿化的牙釉质深层再矿化。 ”
木糖醇是一种糖的替代品，比糖少40%的卡路里和75%的碳水化合物比糖少]，它天然存在于水果和蔬菜中，没有许多人工甜味剂的负面影响。
木糖醇口香糖、薄荷糖、漱口水在很多商店里都可以找到，但在很多健康食品店里特别多。如果你认为自己有蛀牙，你可能应该去咨询牙医。