2016-08-04 08:04:20 +0000 2016-08-04 08:04:20 +0000
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吃水果不那么健康?

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我注意到很多文章都声称果糖比葡萄糖对人的健康更有害,长期下去会导致各种健康问题。

例如,这篇文章 建议:

虽然对这个问题的研究很多都不清楚,但越来越多的研究表明,每天超过50克的果糖是有害的,可能会开始导致代谢综合征和所有的问题。

然而,有些人建议,25克应该是极限,对于已知有代谢综合征或其危险因素的人,每天15克果糖为宜。

还有一个表格,显示了常见水果中果糖的含量:

  • 柠檬,1中,0. 6克果糖 –草莓,1杯,3.8克果糖 -香蕉,1个中,7.1克果糖 -苹果,1个中,9. 5克果糖 –无花果,干果,1杯,23.0克果糖 好吧,不吃干果,我明白了,但我很惊讶,一个普通的苹果在榜单上的分量竟然这么高。在我的印象中,苹果一直是最健康的水果之一,含有大量的纤维素,而且(我认为)没有那么多的糖分!

现在发现,吃2个苹果和1根香蕉加起来就有26克果糖,实际上打破了(稍微保守一点的)"健康 “的门槛,每天25克?

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答案 (1)

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2016-08-04 15:27:36 +0000

先说几个事实:

–果糖不仅存在于水果中,也存在于食糖(蔗糖)中,即葡萄糖+果糖,因此在许多甜味食品中也有果糖的存在。

-各种水果中都含有不同比例的果糖、葡萄糖和蔗糖。果糖含量高的水果有苹果、梨、芒果、葡萄、龙舌兰、西瓜等(查看Nutrientsreview.com)

一些研究的结论:

  1. Fructose and metabolic syndrome: Metabolic Effects of Fructose and the Worldwide Increase in Obesity (Physiological Reviews, 2010)

…果糖摄入量>50 g/天…与餐后甘油三酯偏移增加有关….. 然而,没有明确的证据表明适量摄入果糖与不良的代谢影响直接相关。 因此,果糖摄入量>50g/天可使甘油三酯升高,但仅此一项就已经不是代谢综合征了。果糖和肥胖。A critical examination of the evidence relating high fructose corn syrup and weight gain. (PubMed, 2007)

根据现有的证据,专家小组的结论是,高果糖玉米糖浆似乎并不像其他能量来源那样导致超重和肥胖

我只贴了2项研究,这2项研究代表了我的看法。果糖不会比葡萄糖或其他能量来源(蛋白质、脂肪)对代谢综合征和肥胖的影响(显著)。

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