食物中毒是什么

Question

2015-04-25 23:14:12 +0000 2015-04-25 23:14:12 +0000

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我不明白什么是食物中毒？我听说这是与体内细菌过多产生毒素有关：

食物中毒是一种常见的….. …有时会危及生命的问题，对全世界的….. …人来说…. 感染了食源性有机体_的人可能会…..出现从轻度肠道不适到严重脱水和血性腹泻的症状。根据感染类型的不同，人们甚至可能会因食物中毒而死亡

它与弯曲杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌O157:H7、李斯特菌、肉毒杆菌和诺如病毒有关。

来源

Dave Liu http://health.stackexchange.com/users/140

答案 (1)

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Fomite http://health.stackexchange.com/users/140 · Accepted Answer · 2015-04-26 00:07:41 +0000

食物中毒是一个总括性的术语，是指由食物中的微生物污染引起的一系列感染中的任何一种–应该注意的是，它不一定只是细菌污染。例如，诺如病毒实际上是最常见的食源性病原体在美国。

至于为什么不把它称为感染，有两个原因：

1.即使没有主动感染，也有可能从食物中的微生物毒素中获得食物中毒。例如，肠毒素，即使产生毒素的细菌已经死亡，但其数量足以引起临床疾病。

虽然食物中毒可能是由感染引起的，但主要是对疾病的综合症描述，两者并不相互排斥–食物中毒更多的是与共同的接触源（食物），以及类似症状的集合，如恶心、腹泻、呕吐等，尤其是在轻度病例中，类似的治疗方法。