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避免食用麸质是否对健康有好处？
有些人患有乳糜泻，他们被告知要避免食用麸质，因为麸质是一种存在于某些谷物中的蛋白质。然而，食品制造商向公众推销无麸质产品，好像麸质对每个人都是有害的。对于没有乳糜泻的人来说，避免食用麸质食品对健康是否有好处？
有些人患有乳糜泻，他们被告知要避免食用麸质，因为麸质是一种存在于某些谷物中的蛋白质。然而，食品制造商向公众推销无麸质产品，好像麸质对每个人都是有害的。对于没有乳糜泻的人来说，避免食用麸质食品对健康是否有好处？
有两个主要原因使食品被制造（或宣传）为无麸质食品。简而言之，它部分是为了满足一小部分对麸质过敏的人的需求，同时也是为了抓住那些参加无麸质热潮的人。 org ](http://www.webmd.com/digestive-disorders/celiac-disease/celiac-disease))
乳糜泻病–也称为乳糜泻或麸质敏感肠病–是一种消化系统和自身免疫性疾病，当吃了麸质的食物时，会导致小肠内膜受损。麸质是一种存在于某些谷物中的蛋白质。肠道的损害使身体很难吸收营养物质，特别是脂肪、钙、铁和叶酸。
这对有此病的人来说是一个非常严重的问题。这是因为患者难以吸收足够的钙和维生素D。出生缺陷，如因叶酸等营养物质吸收不良而导致的神经管缺陷（脊椎的不正常形成）。5、癫痫病发作。儿童的成长问题，因为他们没有吸收足够的营养物质。肠道癌症（非常罕见）。
患有这些病症的人需要避免食用所有含麸质的食物，以避免其影响。首先，无麸质食品有几种类型
自然不含麸质的食物，只需要在广告上标明是这样的
有麸质的食物，但可以很容易地改变，以去除麸质
3.主要是以麸质为基础，需要大幅度改变的食物，才能成为不含麸质的食物。
了解这些知识很重要的原因是，对麸质敏感的人很容易出现交叉污染的问题。一个例子是，如果一个披萨店在做无麸质披萨，但他们使用了普通披萨上使用的酱料和勺子，这将会把污染物带入无麸质食品中。