肉桂被誉为有很多健康益处–【帮助对抗真菌，帮助降低血糖，帮助血脂管理，帮助对抗老年痴呆症】(http://www.medicalnewstoday.com/articles/266069.php)–【但它也有一个限度】(http://www.peoplespharmacy.com/2013/12/30/cinnamon-offers-health-benefits-but-also-carries-serious-risks/)。忽略健康诉求是否有效（我主要是对味道感兴趣，虽然所谓的促进血液循环会很好），肉桂的每日摄入量上限是多少？
我看到的最接近答案的是每天不超过6克，一周5天（等我再找到的时候会引用），并警告不要每天服用肉桂，因为需要有一个排毒期。我认为小剂量可以连续使用。另外，请记住，被认为是肉桂中与肝功能衰竭有关的毒素的化学物质–香豆素，在决明子肉桂中的含量比锡兰肉桂高得多。如果能提供两者的详细情况就更好了。
德国联邦风险评估研究所确定的每日可容忍摄入量为每公斤体重**0.1毫克香豆素，但也建议短时间内摄入较高的香豆素并不危险。{1} 同时，美国职业安全与健康管理局（OSHA）没有将香豆素列为人类的致癌物。{2}
市面上有两种非常不同的香料，俗称 “肉桂"。真肉桂](https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon) (源自植物Cinnamomum verum)，也叫锡兰肉桂和肉桂 (源自植物Cinnamomum cassia)。虽然它们是密切相关的，但它们是不同的物种，而且两者之间的区别很早就被区分开来，因为它们不仅在地区上是分开的，而且味道也略有不同。而由于你的舌头可能已经告诉你：意味着它们的化学成分不同。关于味道的质量：真正的肉桂通常被描述为比较温和，比较弱，比较优雅。
我重点说一下桂皮，而不是锡兰肉桂（"天然肉桂"），因为香豆素的含量比较高，而且安全总比遗憾好。
计算一下，以你的体重（磅数）乘以0.221，就可以得到每天的推荐限量（德国）。{1}
假设你是个娇小的孩子或正在发育的孩子(80磅)，不能承受那么多的香豆素。80 * .221 = 17.68毫克的香豆素。
如果我们把17.68想象成每天摄入的肉桂的4%，那就是442毫克或0.442克肉桂。另外，如果你想每天摄入6克肉桂，**看来锡兰是更好的选择，因为你可以摄入近百倍的香豆素，防止过量摄入。{4} - 欧洲有推荐的每日摄入量，不是美国的。 -从健康角度来看，如果作为香料食用的量相对较少，桂圆中的香豆素含量已经过高，作为 "天然补充剂 "所需的摄入量很快就会超过这个范围
来源： http://www. bfr.bund.de/en/faq/aq/aq/coumarin/coumarin/cinnamon/and/other/foods-8487.html[https://www.osha.gov/dts/chemicalsampling/data/CH/229620.html](https://www.osha.gov/dts/chemicalsampling/data/CH_229620.html http://www.sciencedaily.com/releases/2010/11/101103135352.htm