摄入加工糖会降低免疫系统吗？

Question

2015-04-11 16:43:28 +0000 2015-04-11 16:43:28 +0000

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摄入加工糖会降低免疫系统吗？

在我的成长过程中，我的父母对糖的摄入量非常严格，因为他们听说过 “不知道从哪里听来的"，吃精制糖会降低12-24小时的免疫系统功能。

当时，这似乎对我来说是**的，因为在我小时候，如果我真的吃了很多糖的东西（糖果、甜点），第二天我经常会有喉咙痛或鼻塞。这种影响至少会在喝下几杯含糖饮料后的几个小时内持续。目前医学界对摄入糖分是否会使人更容易受感染的共识是什么？

来源

Nate Barbettini http://health.stackexchange.com/users/59

答案 (1)

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JohnP http://health.stackexchange.com/users/59 · Accepted Answer · 2015-04-12 14:30:12 +0000

有一些证据表明，糖确实会抑制免疫系统。大家似乎都指向的研究是在1973年进行的，他们给人喂食100g剂量的糖，并测量了对吞噬细胞的影响（免疫细胞吞噬入侵的细菌来消灭它）。这种功能在对照组受试者中被抑制了长达5小时，而禁食比较则没有同样的效果。此外，他们统计了中性粒细胞（白细胞的类型）的数量，也没有减少，这表明这是一种功能阻断机制，而不是说它抑制了数量。所以它确实限制了疗效，但这并不是真正意义上的抑制。

部分原因可能是糖分子在结构上与维生素C（抗坏血酸）相似，它与维生素C（抗坏血酸）争夺空间，阻止了细胞有效利用维生素C消灭细菌。(根据Linus Pauling做的研究，但我找不到研究，只是参考了一下)。

有建议说，糖也可能导致胰岛素抵抗，而且它可能导致炎症增加，但这些建议要么说明需要更多的研究，要么是在其他特定的缺乏症(如镁)的发生率。