人工甜味剂是否安全？

介绍

关于这个话题已经有很多研究，人工甜味剂也有很多，所以下面讨论其中最重要的三种，糖精、环丙氨酸和阿斯巴甜，以及另外三种目前被FDA批准用于食品中的糖精、三氯蔗糖和新甜味剂，不甚详细。

糖精

有超过50项关于糖精的研究，特别是关于糖精对大鼠的影响，特别是关于癌症的影响。其中约有20项研究涉及大鼠食用糖精超过1. 5年，其中19项研究发现喂食糖精的大鼠和不喂食糖精的大鼠之间没有明显的差异1 癌症阳性研究确实发现了糖精和膀胱癌之间的联系，但使用了一种易患膀胱癌的大鼠2 3

也有多代人的研究，其中糖精被喂食给大鼠及其后代。研究发现，喂食糖精的雄性第二代大鼠比不喂食糖精的雄性第二代大鼠患膀胱癌的风险更大4 5 然而，在人类身上却找不到同样的联系，因为研究发现，大鼠的癌症并不是人类癌症的好预兆。例如，低剂量的维生素C会导致大鼠患癌6 由于没有确凿的证据表明糖精与人类健康风险有关，至少在美国，糖精的禁令被取消了。在1969年的一项研究发现环胺酸与大鼠膀胱癌之间的联系后，FDA禁止在食品中使用环胺酸。一组的猴子每天喂食环胺酸，剂量相当于每天6罐减肥汽水，另一组的剂量相当于每天30罐减肥汽水。该研究的结论是，环胺酸与猴子的癌症之间没有明显的联系9 虽然已经向美国食品和药物管理局提出了解除环胺酸禁令的申请，但是。请愿书没有被积极考虑，原因是与癌症无关10

阿斯巴甜于1981年被FDA批准用于食品中，1996年的一项研究认为，脑肿瘤发病率的普遍增加与阿斯巴甜之间可能存在联系11之后，许多研究都在进行。其中最大的一项研究发现阿斯巴甜消费和脑肿瘤之间没有任何联系12，而且阿斯巴甜消费和脑功能的变化之间没有任何联系13

有一点，一篇旨在直接解决1996年研究的社论显示，该结论主要是生态学谬误的结果。当然，这只是大量研究中的一个小样本，包括一项人体研究，发现几乎没有证据表明阿斯巴甜可能是人类脑部致癌物15

。该声明除了宣称要更好地研究阿斯巴甜，还说FDA没有收到科学信息支持改变其关于阿斯巴甜安全性的结论16

安赛蜜钾、三氯蔗糖和新安赛蜜

安赛蜜钾于1988年被FDA批准用于食品中。三氯蔗糖素(三氯蔗糖)于1998年被FDA批准用于食品中。

FDA表示，在批准这些甜味剂之前，它审查了100多项安全研究，这些研究结果显示，没有证据表明这些甜味剂会导致癌症或对人体健康构成任何其他威胁[17]。然而，法定人数的结论似乎是，即使在非常高的剂量下，这些物质对人类的消费也是安全的。但要注意的是，上面没有讨论过一些人工甜味剂，其中一些可能会对健康造成危害。

阿斯巴甜

又称： NutraSweet, Equal, Equal-Measure, Indulge, Spoonful, Canderel, E951, APM等。

安全问题和健康影响

有超过90种健康症状归因于阿斯巴甜，已提交给FDA。

这包括癌症减少、肿瘤、视力受损甚至失明甲醇毒性)、听力障碍、神经、心理、精神、胸部、胃肠、皮肤和过敏、内分泌和代谢问题等。

此外，阿斯巴甜中毒的症状还包括：脑损伤、出生缺陷、消化性溃疡等。

头痛是消费者报告的最常见症状 2007 。

来源。阿斯巴甜副作用在甜蜜的毒药

然而，FDA分析了251份与服用阿斯巴甜有关的癫痫发作传闻报告（1986-1990年通过ARMS收到的），并得出结论，大约一半的癫痫发作极不可能与阿斯巴甜有关1992年， 2002 。

争议

阿斯巴甜的安全性自1974年被FDA首次批准以来，一直是几个政治和医学争议的主题。

1996年11月，医学博士John W. Olney报告说，脑肿瘤的发病率在阿斯巴甜问世3年后突然增加了10%，已经连续17年上升。奥尔尼将阿斯巴甜的致突变性与天门冬氨酸作为一种兴奋毒性神经递质的功能联系起来。

1999年，拉尔夫-沃尔顿博士宣布，NutraSweet资助的研究显示，在一般的安全性相比，90个独立的研究中，83个研究显示它有害fu 1999 。

在研究从2006年报告多个不同类型和部位的肿瘤。

另一项2007年的研究显示，在接近人类每日可接受摄入量的剂量水平下，具有多潜能致癌性，且其致癌作用增加。

另一项独立的自费2,5年的研究发现，将阿斯巴甜以NutraSweet包的形式放入60只大鼠的饮用水中，结果发现了巨大的肿瘤（剂量相当于14罐减肥食品–这个数字被FDA认为是 “合理的”–每公斤50毫克的比例）。

在阿斯巴甜组的30只雌性老鼠中 20只或67%的老鼠长出了高尔夫球大小的肿瘤或更大。阿斯巴甜组的7名男性出现了明显的肿瘤–占所有服用阿斯巴甜的男性的23%。

这个实验的结果 在书中： 我的阿斯巴甜实验： 一个私人公民的报告 以及较短的摘要版本 你的健怡苏打水杀死你吗？ 我的阿斯巴甜实验结果。

来源：《我的阿斯巴甜实验》。我的阿斯巴甜实验 DOC)

阿斯巴甜研究者Soffritti博士做了一对类似于Innes-Brown的研究，他的第一项研究发现，每天饮用相当于4到5瓶的健怡苏打水，在他的许多受试者中产生了很高的癌症生长率。

此类研究表明，阿斯巴甜可以产生其他更危险的化学物质，如甲醇和甲醛。

另见。

• 阿斯巴甜：安全性 & 阿斯巴甜争议在维基百科
• 甜蜜的毒药–阿斯巴甜的危险
• 阿斯巴甜中毒
• 阿斯巴甜毒性效应报告在FDA -纪录片。
• 阿斯巴甜甜美的痛苦，一个有毒的世界 IMDb )
• 蛋糕上的死亡糖衣。揭示阿斯巴甜的癌症真相
• 获得支持并了解更多关于阿斯巴甜的信息

作用方法

摄入后，阿斯巴甜分解成3种主要成分 2004 :

• 天冬氨酸，
• 苯丙氨酸，
• 甲醇（剧毒，见： 甲醇中毒 ）。

然而根据研究，来自阿斯巴甜的甲醇不太可能是安全问题 2007 。

现有证据表明，阿斯巴甜作为一种非营养性甜味剂，在目前的消费水平下是安全的。

结论

阿斯巴甜已被发现对人类消费是安全的，全球超过90个国家的FDA官员将阿斯巴甜描述为 “最彻底的测试和研究的食品添加剂之一，该机构已经批准 1999 .

该机构说，超过100个毒理学和临床研究，它已经审查确认，阿斯巴甜是安全的一般人群。

虽然NutraSweet Co.说，它有计划退出阿斯巴甜制造业务，以专注于更有利可图的糖类替代品生产线，这将导致一家工厂在年末关闭MW。