为什么有些高热量的食物会让你吃不饱？

Question

2016-01-12 01:25:16 +0000 2016-01-12 01:25:16 +0000

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为什么有些高热量的食物会让你吃不饱？

我刚从电影院回来，在那里吃了一大块爆米花和一大杯饮料。这相当于吃了大约1200卡路里。我一点也不觉得饱。然而，午餐时我吃了鸡肉、土豆和蔬菜，这相当于约800卡路里。之后，我觉得很饱。我今天早上没有吃早餐，白天也没有吃零食，白天也没有做大量的运动。

为什么卡路里多的食物似乎比卡路里少的食物更容易让人觉得不那么饱？

来源

Karnivaurus http://health.stackexchange.com/users/2597

答案 (1)

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rumtscho http://health.stackexchange.com/users/2597 · Answer 1 · 2016-01-12 12:43:07 +0000

饱腹感不是，也从来都不是，你吃了多少卡路里，就会有饱腹感。当你的大脑中某种类型的神经元启动时，你就会感到饱足。这些神经元是由1)来自肠道神经网络(参与蠕动的运动神经元)的冲动和2)一些激素，包括GLP1、蛋白酶、胆碱能蛋白和瘦素/瘦素/格列腺素对等触发的。然而，我们是否知道所有涉及到的激素，以及是什么机制决定了这些激素的释放，目前还不完全清楚。

用两句话来说，这是一个非常复杂的事情，我们不知道到底是什么东西产生了饥饿感或饱腹感，但我们知道这不是卡路里的量，或者说是以体重来衡量食物的量，或者说是以体积来衡量食物的量，这不是简单的事情。Kandel《神经科学原理》，加上Coursera上的糖尿病课程