基因改造食品的话题很有争议，抗议、破坏行为、全民公决、立法、法庭诉讼和科学纠纷等都会涉及到消费者、生物技术公司、政府监管机构、非政府组织和科学家。在实施这些新的转基因战略之前，我们应该进行全面的风险评估，这对于了解可能产生的影响是必要的。转基因作物(如玉米、大豆、油菜籽和棉花)已经产生了一系列的转基因特性，如：
–对某些病毒性病原体(黄瓜病毒)、昆虫、虫害、病害(柑橘绿化病)或环境条件的抗性，
–减少变质， –对化学处理(如：。 g. 除草剂）， –提高产量或提高营养价值， –改变生物加工中的酶的作用2006，2007年， –改变含油量， –番茄–延迟果实成熟， –紫花苜蓿–旨在减少木质素含量wiki, - 还有很多
然而，一些健康团体声称，对人类健康的潜在长期影响还没有得到充分的评估2004年 2007年，然而，广泛的科学共识是，市场上的转基因作物的食物不会比传统的转基因作物构成更大的风险2010年, 2011年, 2012年.
一般来说，那些创造转基因种子的人认为这些种子是安全的，批评者说，FDA依靠的是业界付费的研究，而国外的研究显示出越来越多的担忧迹象（如增加小鼠的器官大小）。
–过敏原。
–营养统计2003。
环境影响
实验设计
其他一些团体，如绿色和平组织和世界自然基金会，对转基因食品的风险没有得到充分的识别和管理表示担忧。
一位细胞生物学家大卫-威廉姆斯说，在这一领域的任何人都知道，基因组并不是一个静态的环境，可以通过几种不同的方式进行转化，它可以在几代人之后发生，这可能导致潜在的有毒植物通过测试in D. Williams。
其他一些研究表明，可能有特定的健康风险与消费转基因食品相关联，例如：
2005年的过敏性哮喘临界值研究 朝着评估转基因食品的过敏性潜力。](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12746139)
2007年和2009年的研究发现，世界各地使用的转基因玉米中的MON810的转基因结构对大鼠的肝脏、肾脏和心脏造成了损害，然而EFSA审查并得出结论，观察到的差异在对照组大鼠的正常范围内，并认为使用的统计方法不恰当。
有反对者普遍声称，消费转基因会导致癌症或出生缺陷，然而目前没有证据支持这一说法。
目前市场上的转基因产品的标签要求超过60个国家的国家2014，美国没有要求。
基于以上所述，仍有许多未被解决的问题，特别是转基因食品对动物和人类健康及环境的潜在长期影响和它目前。转基因食品是非常复杂的，目前缺乏关于转基因食品对健康的中长期影响的循证研究，这仍然是公众非常关注的问题。在转基因作物和食品方面，需要进一步研究如何最好地进行实验(现代特征分析技术和界定常规植物的 “正常 "成分)、风险评估和监测研究。
研究2003年J Toxicol Environ Health总结道：
现有文献资料显示，市场上供人类食用的转基因作物一般都是安全的；食用这些作物不会引起严重的健康问题。然而，由于很大一部分人可能会接触到转基因食品，因此需要进行更多的研究，以确保转基因食品对人类的食用安全。
进一步阅读：
The Truth about Genetically Modified Food at Scientific American
Are You Eating Frankenfood?文章由Martin Teitel, Ph.D. and Kimberly A. Wilson撰写。