长时间（2-8年）吃高热量饮食（高碳水化合物的摄入量）会不会增加糖尿病的风险？

根据2项系统性研究的回顾性研究： 来源1 (PubMed)

全谷类食物摄入量与2型糖尿病风险成反比。 资料来源2 (PubMed)

….每天摄入三份全谷物食物(45克全谷物成分)，与摄入半份(7.5克全谷物成分)相比，T2D风险相对降低20%。

在一些研究中，高糖的摄入量与2型糖尿病相关，但尚不清楚是高糖摄入量还是高卡路里摄入量与2型糖尿病相关。

如此处所示，高碳水化合物、低脂肪的饮食可以显著降低患糖尿病和心血管疾病的几率，只要你从健康的食物来源如全谷物、糙米等中获取碳水化合物。现在，有很多研究表明，低碳水化合物饮食对肥胖者和糖尿病患者有明显的好处。但这里的重点是减肥和改善血糖水平，这对健康的人来说并不是相关的健康指标。

在这些比较笼统和不那么严格的论证中，基本的观点是，人类的自然饮食是以油类为基础的饮食，我们饮食中的所有脂肪应该来自于我们所吃的植物。油脂是精制的热量，营养价值低，应该避免食用。我们在基因上适应了这样的饮食习惯，在这样的饮食中，来自脂肪的卡路里大约是10%。举例来说，本研究:

Shaper在20世纪50年代作为一名临床医生开始观察到，在乌干达的非洲人群中，冠心病在非洲人群中几乎不存在，这一点似乎也被尸检研究所证实。另一方面，冠心病似乎是乌干达亚裔社区中的一个主要问题，其中冠心病的死亡比例很高。他们引用了其他研究报告，表明非洲社区的肉类和脂肪摄入量相对较低（每天16-20克），在较富裕的家庭中，脂肪摄入量可能高达40克。以每天摄入2000卡路里的热量估计，这将是总热量摄入量的10-20%。相比之下，虽然亚洲人社区中的印度教徒主要是乳食素食者，而穆斯林则以肉、鱼和禽类为主，但据估计，无论宗教或饮食群体如何，脂肪和油类在亚洲人社区中的总热量摄入量中占很大的比例，约为30-40%。仅有少数小规模的干预研究。显然，要让人们接受一个与他们习惯的饮食有极大差异的饮食，是非常困难的。