从癌症的风险来看，火鸡和鸡肉熏牛肉是否算作 "加工肉类"？ 世界卫生组织(WHO)[最近的结论]

重要的不是动物的种类，而是肉的制作方式。根据华盛顿邮报，世卫组织对加工肉的定义是：

加工肉包括热狗、火腿、香肠、玉米牛肉和牛肉干–或任何其他经过腌制、烟熏、腌制或以其他方式改变风味或改善保存的肉类。根据维基百科，pastrami是：

Pastrami (土耳其语：pastırma，罗马尼亚语：pasttramă，保加利亚语：пастърмма)是一种肉制品，通常由牛肉制成，有时也有猪肉、羊肉或土耳其。生肉是经过碾磨，部分烘干，用香草和香料调味，然后烟熏和清蒸。在美国，虽然牛肉板是传统的肉制品，但现在常见的是用牛腩、牛圆和火鸡制作。强调是我的]

所以是的，WHO会说火鸡和鸡肉熏肉是致癌的。