蜂蜜的抗菌特性会抵消酸奶的益生菌特性吗
似乎不会。使用5%(w/w)的三叶草蜂蜜的研究对嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等益生菌没有影响。但是，这些研究都是针对未稀释的蜂蜜作为伤口敷料的情况下进行的。例如，来自最近的一项研究：
至少在2700年的时间里，蜂蜜已经被人类用于治疗各种疾病通过外用药，但直到最近才发现蜂蜜的杀菌和抗菌特性。….临床研究表明，将蜂蜜涂抹在严重感染的皮肤伤口上，可以迅速清除伤口上的感染，促进组织愈合。
蜂蜜的广谱抗菌性已被证实，但确切的机理尚不清楚，可能是由于蜂蜜的酸度、蜂蜜的渗透作用、蜂蜜中的抑菌和杀菌因子（过氧化氢、抗氧化剂、溶菌酶、多酚类、酚酸类、黄酮类、甲基甘露醇、蜂胶肽等）的存在等。
来自回顾性文章，
已发现每克伤口组织中的细菌含量大于105个有机体，对手术和慢性伤口的伤口愈合有一定的毒性作用。本文讨论]临床使用医用级蜂蜜的内在复杂性………..并利用Cochrane综述等证据指标选择可能从医用级蜂蜜治疗中受益的患者的临床实体。
研究表明，蜂蜜的抗菌作用不仅仅是单纯的高糖分含量(使涂抹蜂蜜的组织液减少，抑制细菌生长)，而是更复杂的抗菌作用。如上所述，蜂蜜中含有一种酶，可以将葡萄糖转化为过氧化氢，这是一种抗菌剂。另外，正如您所提到的，蜂蜜的抗菌特性似乎因花源不同而不同。
从Leptospermum树（麦卢卡）或Echium vulgare灌木丛（毒蛇草）中提取的蜂蜜显示出与过氧化氢无关的抗菌特性。如上文所述，酚类物质是重要的：
抗氧化潜力取决于蜂蜜提取物的浓度，结果显示，深色蜂蜜中的酚类化合物的活性高于清蜂蜜。
有关于食源性病原体对蜂蜜的易感性或用蜂蜜治疗胃溃疡的潜力的有趣研究，但这些研究都是体外
在琼脂中加入麦卢卡蜂蜜的最低抑制浓度的评估显示，所有7种被测的分离物在72 h的培养期内都有明显的生长，完全被5%*（v/v）蜂蜜的存在所阻止。
即使在体外，显著的最低抑制浓度也从9%左右开始，对某些生物的抑制浓度为25%。
有一篇分离出甲基乙二酸（MGO）（和其他制剂）的论文发现，麦卢卡（Leptospermum scoparium）蜂蜜中的MGO含量非常高，与传统蜂蜜相比，MGO含量高达100倍。
大多数被调查的蜂蜜样品在稀释到80%(v/v加水)或以下时没有显示出抑制作用，而麦卢卡蜂蜜的样品在稀释到15-30%时显示出抗菌活性，对应的MGO浓度为1.1-1.8 mM。这清楚地表明，新西兰麦卢卡蜂蜜明显的抗菌活性直接来源于MGO。如果一个最稳定的抗菌蜂蜜（麦卢卡蜂蜜）的浓度至少要达到15%才能在体外具有明显的抗菌作用，除非你在喝麦卢卡蜂蜜，否则我认为它不会对你的肠道菌群产生有害影响。 . aspx) [Use of Honey in Wound Care: (http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16134.x/abstract) 蜂蜜在伤口护理中的应用 东北葡萄牙蜂蜜中酚类化合物提取物的抗氧化和抗菌作用 幽门螺杆菌对麦卢卡蜂蜜抗菌活性的敏感性 马来西亚土朗蜂蜜对伤口和肠道微生物的抗菌特性与麦卢卡蜂蜜的比较 鉴定和定量分析甲基甘露醇作为主要抗菌物质 新西兰麦卢卡蜂蜜的成分