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补钙剂与 "钙强化"

(我所说的 “强化 "是指这个定义。通过添加维生素来增加(食物)的营养价值](http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/fortify?q=fortified)。)

补钙剂(药丸或片剂)和强化钙的食物(如豆浆等产品中的人工添加)有什么区别吗?

补钙剂中的固体碳酸钙和强化饮料中的碳酸钙水溶液不是化学上一样吗?我是乳糖不耐症患者。 "请记住,从补充剂中获取钙和食物中的钙之间真的没有那么大的区别。”

“钙强化食品–如谷类、一些果汁和豆浆–都是矿物质的极好来源,专家告诉WebMD。”

2.health.harvard.edu : 一个8盎司的现成的橙汁中含有大约300毫克的钙。强化豆奶中的钙含量也比全脂奶要高。早餐麦片(也是强化过的)含有大量的钙,特别是当与低脂牛奶结合在一起时,钙的含量更高。一份燕麦片本身只含有100毫克的钙。"但是,如果你把一些无花果干切成片,加在一碗加牛奶的燕麦片中,你可以轻松地得到你所需要的一半左右,而不需要任何补充剂,"豪瑟博士说。

答案 (1)

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2015-03-31 19:39:31 +0000

碳酸钙基本上不溶于水溶液,需要胃酸才能转化为碳酸钙,而碳酸钙的溶解度要高得多。

钙强化食品一般用其他钙盐来强化,这些钙盐的溶解度较高,如醋酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等,除非是高酸食物。