美国的营养标签应该怎么看？

你要从上到下阅读标签。

食用量和卡路里

食用量和卡路里

你会看到顶部的第一件事告诉你食用量和卡路里的数量。上面会写着 “食用量{x}"。"这里的x是无论使用的是什么计量的量。它也可能给另一个测量的量（通常是克），有时甚至是多少产品的量是一个服务量（芯片袋通常是这样做的）。用你所吃的份量，你可以用简单的数学计算来确定每一种营养素/维生素的摄入量，这也包括了每天的价值百分比。显示的卡路里是每份食物的卡路里，所以如果你吃了两份，那么你的卡路里可以增加一倍。你可以把你吃的卡路里和你每天应该摄入的卡路里进行比较。

卡路里的一般规则（以2000卡路里饮食为基准）

–40卡路里或以下–低 –100卡路里左右–中度 –400卡路里或以上–高

来自脂肪的卡路里只是指产品中脂肪的热量。卡路里很重要，因为吃太多的卡路里会导致肥胖。

营养素

营养素 食品标签上的下一个部分（卡路里下）是关于食品中的营养素。这一部分有两个小节，分别是要限制的营养素和要摄入足够的营养素。

要限制的营养素*

• 总脂肪—在它下面还有反式脂肪和饱和脂肪
• 胆固醇
• 钠

这些营养素已经被证明会增加一些癌症、心脏病和高血压的风险。

**营养素要摄取足够的*

• 膳食纤维 - 在总碳水化合物下
• 维生素 A 和 C

• 钙

• 铁

**摄取更多的这些营养素已被证明可以降低许多疾病和问题的风险，但你不应该有太多的这些营养素。

其他营养素*

-总碳水化合物—糖分在此之下

-蛋白质

这些食物都是中性的，但吃得太多（超标）也有一定的风险。事实上，过多的糖分已被证明会增加患糖尿病的风险1

阅读数字

营养素的限制通常有一个实际的量和每日价值百分比（%DV），以2000卡路里的饮食为基础。

要摄取的营养素通常没有。

%DV 指南

• 5%以下 - 低
• 20%以上 - 高；大多数产品不会有高于20%的东西

如果你有20%DV的维生素A的东西，那么就会剩下80%DV的维生素A。你可以多吃4种含有20%DV的维生素A的产品，或者其他一些等于80%DV的组合。

脚注

脚注

有三栏，一栏是2000卡路里饮食的每日推荐量，一栏是2500卡路里饮食的每日推荐量。所有的%DV都是以2000卡路里饮食为基础，但如果你有计算器的话，你可以很容易地把百分比换算成2500卡路里饮食（或者你也可以用手做）。我没有提到的一栏是卡路里一栏。

通常情况下，"总脂肪"、"饱和脂肪"、"胆固醇 "和 "钠 "旁边都会有一个 "小于"，所以你的热量应该比右边的量少。"总碳水化合物 "和它下面的 "膳食纤维 "通常不会有什么，所以你应该得到右边的推荐值。不过，没有任何明确的方法可以看到产品中每种成分的确切含量。最好的办法是根据每种营养素的含量来判断，而不是猜测每种成分的含量。如果你只是想知道自己吃的是什么，那么有一些好的技巧。

–糖有很多名字–高果糖玉米糖浆或玉米糖浆、龙舌兰花蜜、大麦芽糖浆、脱水甘蔗汁 –钠也有–盐、苯甲酸钠、二钠。谷氨酸钠 - 反式脂肪—没有被列为成分，但它在氢化油中是一种常见的成分

[1] 有证据表明吃太多糖会增加患糖尿病的风险吗？ 如何理解和使用营养成分标签 了解食品标签上的成分