吃麻辣烫（辛辣）食物（辣椒、花椒等）是健康还是有害的？

显然有些辛辣的食物对你来说比其他的食物更适合你，但我假设你想要的是关于辛辣食物的一般答案，

吃辛辣食物的最大好处之一就是可以帮助你减肥。辛辣的食物可以帮助提高你的新陈代谢率，从而延缓你的体重增长。如果你经常吃辣的食物，其效果会增加。1

2007年诺丁汉大学的一项研究2发现，辛辣食物可以帮助杀死癌细胞。辣椒素，也就是许多食物中的辛辣成分，会攻击癌细胞的线粒体，引发癌细胞死亡。1998年的一项研究3发现，辣椒素鼻腔喷雾剂有助于清除人的鼻窦。吃辛辣食物也有类似的效果4

现在来说说吃辛辣食物的一些风险

当你在吃辛辣食物的时候，需要注意的风险只有几个。辛辣的食物一直以来都被认为是会引发胃灼热的食物，所以有胃灼热的人都应该避免食用，5一些不含辣椒素的辛辣食物，比如辣根，有时会损伤组织。如果辣椒汁进入你的眼睛，会引起疼痛，并可能引起肿胀。如果这种情况发生过，有方法可以冲掉眼睛。7 在吃之前处理辣椒，有时是辣素，有时是辣根，会导致手部疼痛、肿胀、红肿和刺激。为了避免这种情况，切辣椒时要戴上手套，切完后要彻底清洗双手（用牛奶清洗会有帮助）。 6

[1] 辣椒可能解决肥胖症的流行

[2] 辛辣食物如何杀死癌症

[3] 辣椒素水剂对鼻粘膜的长期影响

[4] Diseases of the Sinuses: 鼻窦疾病：诊断和治疗的综合教科书

[5] 辛辣食物爱好者的胃灼热预防小贴士

[6] 吃极辣食物会不会对健康有危害？

[7] 去掉眼睛里的胡椒汁

红辣椒中含有大量的维生素C和少量的胡萝卜素（维生素A）。黄辣椒，尤其是青辣椒（基本上是未成熟的水果），这两种物质的含量要低得多。此外，辣椒是大多数B族维生素的良好来源，尤其是维生素B6。它们的钾、镁和铁含量非常高。他们非常高的维生素C含量也可以大大增加从其他成分，如豆类和谷物中的非血红素铁的摄取。

由英国医学杂志发表的一项非常大的研究发现，有迹象表明，食用辛辣食物，特别是新鲜的辣椒，人类死于癌症或糖尿病的可能性较低

来源：

• https://en.wikipedia.org/wiki/Chili\pepper
• peerh.com

辣椒通常指的是来自辣椒属的植物，当摄入或局部应用辣椒的物质是辣椒素和几个相关的（称为辣椒素）。吃辣椒的健康益处包括：

• 辣椒 “有助于燃烧脂肪” 研究)

• 辣椒降低血压。2010 —对胃排空和肠道转运的影响1992. 辣椒的营养价值(每1个辣椒~45克)：

• 维生素C：181%

• 维生素A：10%

• 维生素B-6：5%

• 铁：2%

• 镁：2%

• 黄辣椒和青辣椒(基本上是未成熟的水果)含有较少的胡萝卜素和维生素C物质。

有一种情况是没有提到的例外。有一种情况叫胆碱能性荨麻疹，是由于体温过高、出汗过多导致的荨麻疹。它属于身体过敏的范畴，更多信息可以在这里找到。Medscape胆碱性荨麻疹。其中的诱发因素之一就是辛辣食物。这文章解释说，改变饮食习惯，去除会使体温升高的食物有助于驯服症状。去除辣椒素食物可以消除这些反应的诱因。