*长期以来，人们一直认为咖啡因或咖啡会使人脱水，这是为什么呢？ *
因为咖啡因是一种温和的利尿剂–它能刺激水分通过肾脏排泄。但喝咖啡的人，由于咖啡因的利尿作用，通常会比尿液中流失的水分要多，所以不会有净水流失，也就不会脱水。
来源1 PubMed, 2003 ):
咖啡因和相关的甲基黄嘌呤化合物被认为具有利尿作用…..
现有文献表明，急性摄入大剂量的咖啡因（至少250-300毫克，相当于2-3杯咖啡或5-8杯茶中的量），会导致在连续数天或数周内缺乏咖啡因的人短期内刺激尿液输出量。然而，对咖啡因的利尿作用和其他作用会产生深刻的耐受性，而经常喝茶或咖啡的人，其作用就会大大减弱。咖啡因的剂量相当于标准的茶、咖啡和碳酸软饮料中的正常量，似乎没有利尿作用。
来源2 PubMed, 2014):
通常认为咖啡会导致脱水，应避免或显著减少咖啡的摄入量，以保持体液平衡……….我们的数据显示，在不同的试验中，血液学和尿液水合状态的标志物在不同的试验中没有显著的差异。这些数据表明，当有咖啡因习惯的男性适量饮用咖啡时，咖啡提供了与水相似的水合性。
总而言之，旧有的观点认为咖啡因会使人脱水，这是由于误解了咖啡因会自动导致脱水。他们也高估了咖啡因的实际利尿作用。