膳食纤维和碳水化合物

碳水化合物](http://www.nutrientsreview.com/carbs)可根据其消化或吸收的好坏来分类：

a) WELL-DIGESTIBLE (4 Cal/g):

• 糖类：
• 单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖…… )
• 多糖类：
• 淀粉
• 糖原

b) 低消化率/易吸收（2卡/克）： - 糖醇或多糖（麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇…… )

c) NON-DIGESTIBLE (2 Cal/g):

• 膳食纤维(各种低聚果糖和多糖，如低聚果糖和纤维素) 糖尿病患者 谁想计算碳水化合物将如何影响他们的血糖水平需要从总碳水化合物中减去纤维的量。特定碳水化合物的卡路里(Nature.com)

这是来自乌维夫。加州大学。三藩市，"理解纤维"，

总结一下–你需要在一份食物中摄入的碳水化合物总量减去纤维中的碳水化合物。加州大学旧金山分校糖尿病教学中心](https://dtc.ucsf.edu/living-with-diabetes/diet-and-nutrition/understanding-carbohydrates/counting-carbohydrates/learning-to-read-labels/understanding-fiber))