例如，建议的每日蛋白质摄入量是每公斤体重0.8克。那么，假设我在某一天的摄入量超过了所需的量，而在另一天的摄入量又少于所需的量–这样可以吗？我不是问你一天吃完了你所需要的所有蛋白质，其余的一周什么都不吃，但如果有微小的波动呢？如果有一天你满足了一天的50%的建议量，但在接下来的几天里，你会怎么弥补呢？
那其他营养素如维生素和矿物质的摄入量又是如何工作的呢？当你摄入的营养素超过了所需的量，我们的身体是否会以某种方式 “储存 "这些营养素？
简而言之：对于大多数营养素来说，您不需要每天满足推荐的膳食摄入量（RDA）。例如，你可以获得7个RDAs量的某些营养素随机分布在7天内，而不会有任何缺乏的症状。 膳食补充剂办公室，NIH.gov :
建议膳食摄入量（RDA）。平均每日摄入量足以满足几乎所有健康人（97%-98%）的营养素需求。补偿机制**，可以在你不能通过食物获得足够的营养物质的日子里提供足够的营养物质：
–从你的体储存的中释放出营养物质(肝脏中的糖原中的葡萄糖、体内脂肪中的脂肪、肝脏和血液中的蛋白质、维生素从肝脏中的维生素、骨骼中的钙和磷等)。 ) —体内的碳水化合物、蛋白质和脂肪的相互转化**，由肾脏 —保留的矿物质，如钾，**由肾脏
*2) 多久可以不摄取某种营养素而不出现缺乏症状？ *
—**碳水化合物的储存（以糖原的形式）在你停止摄取后的1-2天内持续。在这之后，碳水化合物可以在你的体内从脂肪和蛋白质中产生。理论上，【您不需要从食物中获得任何碳水化合物】(https://www.nap.edu/read/10490/chapter/8#275)***，因为它们都可以在您的体内产生。 –肝脏和血液中的蛋白代表着一个氨基酸池,，在停止食用蛋白质后至少几天内，可以根据需要，用它来制造新的蛋白质。 * –在大多数情况下，水溶性维生素(B群、C)的储存量应该足够1-2个月，但维生素B1的储存量只能维持2-3周。 —根据上述禁食研究，你可能可以在没有大多数矿物质的情况下，至少1个月内没有矿物质*。