大规模蛋白质结构的消化和吸收

在学校里，我们了解到所有摄入的蛋白质都是通过变性消化，并将大的蛋白质结构分解成肽和氨基酸，使其能够被吸收，然后被身体重新使用，以满足身体对这些基本构件的需求。这是所有大型蛋白质块的命运，也是必须的，因为只有小肽和氨基酸才能进入血液中。例如，如果我们研究某些朊病毒病，那么这些疾病的致病因子似乎可能是传染性蛋白。

如果这些导致kuru、Creuzfeldt-Jakob、BSE的蛋白质可以通过摄取被感染的物质来传播，那么它们似乎可以通过消化过程 “存活"。虽然实验性传播有多种形式，但scrapie的水平传播是通过动物之间的直接接触和接触环境污染来进行的（Schneider等人，2008年）。Scrapie主要通过口服途径获得，胎盘和羊水是最常见的口服感染源，尽管胎儿部位、粪便和乳汁都显示出感染性（见Schneider等人，2008年）。K.S. MacLea："What Makes a Prion: Infectious Proteins From Animals to Yeast”，International Review of Cell and Molecular Biology，Volume 329，2017，p227-276.

That large proteins are active via the oral route seems to contradict the basic principles of protein digestion of protein. 这里产生的问题。有些蛋白质能在人体消化中存活吗？哪些蛋白质能存活下来？

归纳起来：蛋白质消化和吸收的一般模型对较大的蛋白质结构是否不完整？维基百科简单地指出

感染性物质中发现的PrP具有不同的结构，并且对蛋白酶有抵抗力，而蛋白酶是人体内通常可以分解蛋白质的酶。