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钙的摄入量与生物利用度

50岁以下的成年人钙的推荐量是1000mg/天。但这似乎与钙的摄入量有关。但是，钙的生物利用率在很大程度上取决于所吃的食物。如果一个人的钙的摄入量来自于含有相当多的抑制性物质的食物，如草酸盐和植酸盐等，那么这个人的实际生物利用度就会很低。或者换句话说，这个1000mg/天的推荐值是根据生物利用度的多少比例来确定的？
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答案 (1)

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2015-07-27 02:12:40 +0000

美国国家卫生研究院（NIH）Medline Plus](http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/magazine/issues/winter11/articles/winter11pg12.html)网站上有与FDA相同的建议，按年龄、性别和怀孕状况分列。他们引用了2010年医学研究所（IOM）的报告[钙和维生素D的膳食参考摄入量](http://iom.nationalacademies.org/Reports/2010/Dietary-Reference-Intakes-for-Calcium-and-Vitamin-D.aspx)，该报告非常全面，可以免费下载。该报告说：

男性和非孕妇的平均钙吸收（也称为 “部分钙吸收"，是指钙被吸收的给定剂量的百分比），在广泛的年龄范围内，已被证明是钙摄入量的25%左右

然而，钙的吸收或生物利用率取决于许多因素，如：年龄、性别、怀孕、代谢率、代谢率、生物利用率等。年龄、性别、妊娠、代谢状态（如肥胖）、维生素D的摄入量（促进吸收）、植酸和草酸的摄入量（抑制吸收）、钙的摄入量本身等。见IOM报告第38页

此外，有些东西会增加_体内钙的吸收，也会减少钙的吸收，如：酒精、咖啡因、高蛋白饮食等。

最后但重要的是，2010年美国临床营养学杂志上的这篇文章直接讨论了你的问题，即在确定膳食参考摄入量时，如何考虑到生物可溶性。对于钙，它说，考虑的饮食因素是植酸盐和草酸盐的摄入量（两者都会抑制吸收）。
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