接骨木果种子的毒性

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尽管大多数桑蚕科植物的成熟的、熟透的浆果（果肉和果皮）是可以食用的，[6][9][10]未煮熟的浆果和该属植物的其他部分是有毒的。 [11] 桑蚕科植物的叶子、树枝、枝条、种子和根部可以含有氰苷类的甙类。摄取足够量的氰苷糖苷可能会产生疾病[6][11]

烹调会破坏果实中的少量氰苷类化合物，而这些氰苷类化合物是有毒的。