接骨木果种子的毒性

Question

2018-03-19 18:17:22 +0000 2018-03-19 18:17:22 +0000

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我几乎准备用接骨木果的种子来制作接骨木果果酱，但是后来我发现了一些关于种子的毒性的信息.

你知道成熟的接骨木的种子在制作果酱的时候会不会有毒吗？

来源

答案 (1)

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Graham Chiu http://health.stackexchange.com/users/ · Answer 1 · 2018-03-20 00:01:46 +0000

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2018-03-20 00:01:46 +0000

来自您的链接

尽管大多数桑蚕科植物的成熟的、熟透的浆果（果肉和果皮）是可以食用的，[6][9][10]未煮熟的浆果和该属植物的其他部分是有毒的。 [11] 桑蚕科植物的叶子、树枝、枝条、种子和根部可以含有氰苷类的甙类。摄取足够量的氰苷糖苷可能会产生疾病[6][11]

烹调会破坏果实中的少量氰苷类化合物，而这些氰苷类化合物是有毒的。

Graham Chiu http://health.stackexchange.com/users/