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酸奶中含有B族维生素吗
最近,酸奶的标签上已经取消了B族维生素的信息,请问酸奶中是否含有B族维生素?我不确定它是否(不再)被认为是B族维生素的合理来源。
B族维生素硫胺素(B1)核黄素(B2)烟酸(B3)泛酸(B5)B6生物素(B7)B12和叶酸(叶酸)都在酸奶中不同程度地存在。或者说是被。B族维生素在酸奶的标签上已经不存在了。
所有的B族维生素都是水溶性的,所以任何涉及到沥干水分的过程(用一些希腊酸奶做的)都会去除一些B族维生素。我不确定商品酸奶的热度有多高。
这与牛奶形成了鲜明的对比,牛奶似乎能保留大部分B族维生素。酸奶中是否含有B族维生素会影响到酸奶作为食品的效用。 http://www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-cooked/raw-cooked-2e.shtml