这个问题一直让我百思不得其解。
每当我需要抽血做一些化验的时候，总是被告知在化验前12个小时左右不要吃任何东西，这对我来说毫无意义。如果他们要测我血液中的糖分，比如说，好吧，我吃的东西肯定会影响到这一点，但我一直都在吃东西！如果我的血液中的糖分高，那我就不知道该怎么办了。如果我正常吃饭的时候，我的血液中的糖分很高，你猜怎么着，我正常情况下就是这样，24小时不间断地吃，一辈子都是这样，所以有****的问题。如果我在检查前禁食，显然我的血糖会很低吧？但这并不重要，因为那是一种被迫的状态，实际上从来没有发生过（除了我抽血的时候）。
猜想在测试结束后，他们应该会说 “好吧，你可能会没事的，只要你每隔几天再抽一次血就可以了。”
你的血糖，以及其他的血液指标，大部分时间都是处于平衡状态，
一顿饭会造成血糖的升高，但这种升高只会持续2个小时左右，所以24小时中只有6个小时血糖升高。所以这也是为什么空腹血糖是你的身体大部分时间都会接触到的葡萄糖的原因之一。
但更重要的是，医生关心的不是你的血糖峰值，而是你的血糖平衡水平，也就是5mmol或非常接近的地方。如果没有达到，那么不管你的餐后血糖水平是多少，达到这个水平的机制就会被打破。所以你的这两个假设都是不正确的。
而且如果你的饮食习惯让你的血糖水平不断升高，那是一种热量很高的饮食，你很可能确实有问题。但即便如此，测量空腹血糖也是很重要的，因为医生无法从血糖升高的情况下得出任何结论。
顺便说一下，还有一种血糖检测方法，它可以给你一个估算，不是目前的血糖，而是过去几周的平均血糖。空腹血糖和血红蛋白1AC水平的升高都是糖尿病的诊断标准，所以如果您的空腹血糖一直保持在低水平，但平均血糖却不合理地偏高，这可能会被发现，您将被诊断为糖尿病或被警告为糖尿病前期，这取决于您所在国家的诊断指南。但如果你怀疑这一点，你可能应该通知你的医生，因为我认为血常规检查中不会测出hgb a1c。
来源：Coursera的一个关于糖尿病的课程，我无法链接，因为它已经不开放了，抱歉。也许别人有一个可以链接的来源，可以编辑进去。
主要原因是由于你的身体状况在一顿饭后会迅速变化。这些变化也与膳食有关（我在实验室工作，最近我们找到了一种方法，可以根据尿液的变化来估算一个人的柑橘类水果的消耗量。这样，他们得出的任何结果都更有可能反映出您的健康状况有问题，而不是您上次吃了什么。