嗯，是的，不过不用担心，
需要新的抗生素，能有效对抗耐药菌。细菌已经在地球上生活了几十亿年。在这期间，它们在自然界中遇到了各种各样的天然抗生素。为了生存，细菌发展出了抗生素的耐药性机制。因此，它们对过去50年来开发的大多数天然抗菌剂产生耐药性也就不足为奇了。这种耐药性越来越限制了当前抗菌药物的有效性。问题不仅仅是抗生素耐药，还有多药耐药。 摘自：《微生物药物的发现：80年》。微生物药物发现：80年来的进展]
这就意味着，青霉菌roqueforti自从'永远'使用其抗生素在奶酪中使用时，就与细菌进行着不断的斗争，以取得上风。这些细菌在与抗生素接触后，会比接触前更耐药。
这些幸存者可能对摄入的抗生素有天然的耐药性，也可能在治疗过程中获得了耐药性。有时病人在治疗还没开始时就已经被耐药生物殖民化了。
而这是一个非常小的问题，因为蓝干酪霉菌不会产生抗生素或其他可作为医疗用药的化学物质，用于致病性人类细菌感染。那些化学品或者是非常弱或者是非常低的浓度。对抗生素的耐药性是一个进化的过程，而在开发新特性方面，进化倾向于最小化。吃这些奶酪，如果准备和储存得当，应该不会增加对抗生素的耐药性。不，这些奶酪不会导致对处方药的耐药性问题。