蜂蜜含有丰富的葡萄糖31%)，并含有其他诱发胰岛素的糖类，如蔗糖和麦芽糖。有一项研究发现，蜂蜜的血糖指数为87，比食糖的血糖指数（59）高得多，但要注意的是，血糖指数是比较容易变化无常的，你可能会发现两者的数字不一样。我看到有消息来源（不是经过同行评审的）声称蜂蜜的血糖指数比糖的血糖指数低一些。他必须调整蜂蜜和其他碳水化合物在同一餐中的摄入量，使他的血糖不会超标。如果他是胰岛素依赖症患者，他将收到如何根据进食的碳水化合物的量来调整胰岛素注射量的指南，并且必须将他所摄取的蜂蜜量计算在内。这将由开出饮食处方的专家解释。