我们不知道铝的风险有多大。在德国，联邦风险评估研究所（BfR）也想知道水壶的问题。我将引用那篇文章中的一些内容；他们对你的问题的最终回答在我的帖子的最后。

铝的吸收对健康有什么危害？

任何对铝的危害性的评估都集中在铝对神经系统的影响和铝对生殖系统的毒性（对生育能力和未出生的生命的影响）以及铝对骨骼发育的影响上。

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铝的吸收量是多少…不会对健康造成危害？

对于从食物中的口服摄入量，欧洲食品安全局(EFSA)得出的每周可容忍摄入量(TWI)为每公斤体重1毫克的铝。

最后，在他们的文章后面，他们回答了你的问题：

我可以继续使用铝制锅/高压锅吗？

只要它们有涂层，可以。如果没有涂层，就不能在这种锅中烹制或储存咸的或酸性食物，如苹果泥、大黄或咸鲱鱼等。

所以听起来他们说你可以继续使用铝锅。

铝与阿尔茨海默氏症的关系是非常有争议的–特别是在疫苗佐剂方面。

然而，这里有一个很好的视频，描述了基本的担忧 https://www.youtube.com/watch?v=JKfbkeQyw84&t=376s

的结果是，在饮食中加入富含硅的矿泉水可以帮助排泄体内积累的铝。