为什么夸克天然不含脂肪

为什么夸克 “天然不含脂肪"？ http://groceries.iceland.co.uk/grahams-quark-naturally-fat-free-250g/p/66581

低脂或不含脂肪的产品通常有一个污名，那就是通过某种形式的 "加工"，将食物中的某些理想成分（维生素、矿物质）去除，或添加其他不理想的成分（糖、增稠剂），以弥补脂肪成分的去除。

但是，当其他乳制品不是这样的时候，夸克怎么可能是天然不含脂肪的呢？

这只是一个营销策略吗？

举个例子：

你从全脂牛奶开始，加入肉毒杆菌，你得到凝乳，你把乳清沥干，你得到奶酪。被认为是天然的高脂肪。你从全脂牛奶开始，你加入一些乳酸菌，你得到酸奶。被认为是自然（相对）高脂肪（到我们现在 "做 "低脂肪的程度）。你从全脂牛奶开始，你加入一些其他乳酸菌，你就会得到夸克。这就是现在神奇的，自然不含脂肪？怎么会这样呢？脂肪去哪儿了？在某些版本的夸克牛奶中排出的乳清是全脂奶吗？几乎没有。

一些维基百科的研究结果是： https://en.wikipedia.org/wiki/Quark_(dairy_product)

[某种类型的夸克]在其基本形态中含有约0.2%的脂肪。一般来说，夸克的脂肪含量较高的夸克是通过添加奶油

和

，一般来说，夸克的干物质含有1%到40%的脂肪，其余大部分是蛋白质（其中80%是酪蛋白）、钙和磷酸盐。