洋葱中的半胱氨酸能被人体同化吗

Question

2017-01-01 05:32:50 +0000 2017-01-01 05:32:50 +0000

1

我在哪里读到过洋葱中含有半胱氨酸。但老师告诉我，洋葱中的半胱氨酸会被刺鼻的胃酸变性。这是真的吗？如果不是，洋葱对健康的人来说，是否可以作为半胱氨酸的来源？

来源

AScientist http://health.stackexchange.com/users/7810

答案 (1)

1

一个人一天能吃多少个鸡蛋？ 42

2

用微波炉烹调的食物会不会不那么健康？ 42

4

有机食品比传统食品更健康吗？ 40

4

吃麻辣烫（辛辣）食物（辣椒、花椒等）是健康还是有害的？ 39

2

如何确定母乳喂养的目标时间范围？ 6

Jan http://health.stackexchange.com/users/7810 · Accepted Answer · 2017-01-02 12:20:02 +0000

半胱氨酸是一种氨基酸。的确，它在胃里是不饱和的，但这只意味着它的二次结构（"形状"），而不是化学键的改变。所以，洋葱中的半胱氨酸会作为适当的半胱氨酸被吸收。

我不知道在其他健康的人中，半胱氨酸对健康有什么特别的好处，不过。

注意，半胱氨酸不等于N-乙酰半胱氨酸。

EDIT:* EDIT:

N-乙酰半胱氨酸(NAC)是一种补充剂，可以作为L-半胱氨酸的 “原药"，这意味着NAC在你的身体里转化为半胱氨酸。但 "更多的谷胱甘肽 "本身并不是已经对健康更好。进一步说，你需要知道你想达到哪种确切的健康效果。

我的结论。虽然，洋葱是可行的，但相对来说，洋葱的半胱氨酸的来源比较差。