请问，空腹吃水果会不会比饱餐后吃水果好？

这种传言很常见，甚至有一篇Snopes文章。当吃一餐饭的时候，很多消化酶和消化过程都会被启动，那么当只吃少量或者说是一粒药丸的时候，就会有更多的消化酶和消化过程被启动。这也是您应该在进食时或进食后立即服用多种维生素的原因之一。这里的关键因素被称为胃排空，或者说是食物通过你的速度。当它迅速发生时](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18577009)，只有容易吸收的营养物质（如脂肪）才会被获得。一次吃更多的食物（到一定程度）可以减缓胃排空速度，使消化更彻底。第一个，也可能是最明显的好处是营养物质的吸收。所有从水果中获得的卡路里、维生素等都属于这一类。第二个好处是纤维，它可以帮助清除肠道中的废物，促进肠道蠕动，维持肠道菌群，以及其他需要可溶性和非可溶性纤维的用途，而水果中含有丰富的纤维。关于它们的好处，可以在这里找到一个非常好的评论[这里](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/)。[当](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23944181)与牛奶和燕麦片比较时，发现蓝莓与燕麦片有协同作用，但发现牛奶对两者都有抑制作用。如果你愿意以[猪的例子](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25029433)为例，水果和蔬菜可以保护你免受高脂肪和高蛋白饮食的一些有害影响（尽管这可能是由于脂肪摄入量的简单减少）。